إن L-Arabinose هو مونوساكرييد الذي يحدث بشكل طبيعي ويتم استخراجه من مصادر نباتية مثل ألياف الذرة، وخبز القصب، وقصب السكر، وقشر الفاكهة، والذي يتم التعرف عليه لملكيته الوظيفية الفريدة: فهو يمنع بشكل انتقائي نشاط المصّ (الإنزيم الذي يحطم المصّ)، ويساعد في الحد من امتصاص السكر الغذائي في الجسم. مع محتوى السعرات الحرارية المنخفضة (حوالى 40% من السكروز) وذوق لطيف وحلو طفيف، تندمج بسلاسة في تركيبات دون تغيير أنماط النكهات الأصلية، مما يجعلها مثالية للمنتجات المعدلة بالسكر. فهو يتمتع باستقرار جيد في ظروف تحضير معتدلة (مناسبة لمزج المشروبات والخبز المنخفض الحرارة ومنتجات الألبان)، كما أنه متوافق مع معظم مكونات الطعام، مما يضمن أداءً متناسقًا في التطبيقات المختلفة. بالإضافة إلى ذلك، يتوافق مع طلب المستهلك على "الملصقات النظيفة" والمكونات التي تهتم بالسكر، مما يجعله مادة خام قيّمة للمنتجين الذين يطبقون أطعمة منخفضة السكر ومعروضةً حرارياً ومشروبات ومعروضةً ووجبات خفيفة عملية.