صحة Smap
1 / 5
أولوز هو أيزومرات من الفركتوز. سكر نادر طبيعي قليل السعرات الحرارية لا يحتاج إلى حسابه في "Sugars إضافية".
ألولوز هو سكر طبيعي غير GMO قليل السعرات الحرارية نادر مصنوع من نشاء الذرة. وهو نوع من السكر أحادي الأكساريدي أو السكر البسيط، وهو الوظيفة الخاصة المتمثلة في تنظيم السكر في الدم وغير ذلك من أشكال السكر المفيدة لصحة الإنسان. وقد تم تقييم هذا البرنامج باعتباره البديل الأكثر قدرة من خلال شبكة الملاحة الغذائية في أميركا.
أما الجزء الخارجي فهو كيس بوليمر ورقي، أما الجزء الداخلي فهو كيس بلاستيكي متعدد الأطاد.
يتم استخدام أسماء psicose وD-psicose وallulose وD-allulose بالتبادل لوصف سكر "نادر" يحدث بشكل طبيعي. إن أولوز، وهو مونوساتشاريدي، موجود بكميات صغيرة للغاية في مجموعة متنوعة من الفواكه ومعليات التغذية، بما في ذلك التماثيل والزبيب والجاكروت وشراب القيقب، دبس السكر والسكر البني. وتجاريا، يتم إنتاج ألولوز من خلال التحويل الإنزيمي للكربوهيدرات في الذرة، أو قصب السكر، أو النحل، أو مصادر أخرى. تبلغ نسبة السكر الناتج عن ذلك حوالي 70% من الحلو مثل السكروز ويشبه السكروز في المذاق والملمس والوظيفة.
من ناحية التغذية، يوفر الألوز 0.2 كيلوكالوري/غرام تقريبًا، أو حوالي 5% من السعرات الحرارية للسكر. يُشار إلى ألولوز بالسكر المنخفض التأثير الذي يتم امتصاصه في الأمعاء الدقيقة ولكن ليس مستقلب، ويتم إفرازه بشكل سليم في البول في المقام الأول.
المنتجات مخصصة للاستخدام في مجالات الأغذية والأدوية والمنتجات الصحية والأعلاف وغيرها من الصناعات.
وتشمل المنتجات المحليات الغذائية، ألولوز، فريكتو-أوليغوستشاريدي (FOS)، أيزومالتو-أوليغوستشاريدي (IMO)، أكسيلو-أوليغوستشاريدي (XOS)، بوليديكستروس، ديكسترين المقاومة، مالتتوول، الجلاكتولوسيغاريدي (galtotoxoliacarichide)، ومنتجات غذائية سليمة أخرى.
لقد تم الحصول على شهادة BRS وشهادة عضوية من الاتحاد الأوروبي وشهادة عضوية من الولايات المتحدة وشهادة التحقق من الامتثال ومعايير FC، وكوسهر، وحلال، وآيزو 22000، وآيزو 9001، وآيزو 45001، وISO14001، واعتماد المنتجات غير المعدلة وراثياً.
| اسم المعيار / الخاصية | المواصفة / القيمة |
|---|---|
| اسم المنتج | ألوز بودر |
| المظهر | مسحوق أبيض |
| محتوى أولوز | ≥ 98.5% |
| الرطوبة | ≤ 1% |
| المذاق | حلوة، لا رائحة |
| الرقم الهيدروجيني (pH) | 3-7 |
| الرماد (كبريتات) | ≤ 0.5 (جم/100 جم) |
| الزرنيخ (as) | ≤ 0.5 (ملغ/كجم) |
| الرصاص (Pb) | ≤ 1.0 (ملغ/كجم) |
| إجمالي عدد التمارين الهوائية (CFU/g) | ≤ 1500 |
| إجمالي كولفورم (MPN/100g) | ≤ 30 |
| العفن والخمائر (CFU/g) | ≤ 25 |
| المكورات العنقودية الذهبية (CFU/g) | < 30 |
| السالمونيلا | سالب |
